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疫后重振,酒企优先启动餐饮
2020-04-22 09:33:30   来源:《华夏酒报》   作者:杨孟涵   

疫情渐退,酒企开始全身心投入到“复工复产”运动中来,以期把此前因停滞造成的损失补回来。

受到疫情冲击最直接、最强烈的餐饮业,成为各方关注的焦点。4月17日,由郎酒品牌独家冠名,成都商报、红星股票论坛 、YOU成都联合出品的配资 发现栏目《好吃嘴郎牙榜》启动仪式在成都举行。“这次合作的目的,是借助各媒体平台把郎酒更多地推介给成都消费者。”郎酒股份公司副总经理、郎酒销售公司总经理梅刚表示。

对很多酒企来说,餐饮是不可缺少的重要渠道,也是影响其配资 销售多寡的重要决定因素。日前,郎酒、口子窖、迎驾贡酒等企业纷纷在餐饮渠道有所行动,这个与酒业相生共荣的行业,开始了全面的复兴之旅。

疫后重振,餐饮先行

诸多酒企业面对疫后艰难启动的餐饮渠道,纷纷推出了不同主题的促销活动。位居四川的郎酒,首先针对大本营市场,开启了餐饮渠道复兴活动。4月17日,由郎酒品牌独家冠名,成都商报、红星股票论坛 、YOU成都联合出品的配资 发现栏目《好吃嘴郎牙榜》启动仪式在成都举行。这个定位于配资 的栏目,在具体运作形式上,以“扫街探店+打榜评选”等方式寻味成都,全方位发掘配资 美酒的城市配资官网 地图。以成都各大配资 聚集区位目标,每周一次,探寻美味店铺。每月进行一次打榜活动,评选出备受消费者推崇的特色配资 ,每个季度进行一次配资 主题传播。

这次活动的合作对象,都具有丰富的配资 商家资源,譬如YOU成都拥有数千家配资 店铺资源,郎酒以冠名形式推动这项活动,也是借助于普通消费者最为喜闻乐见的形式,把自身的配资 融合到配资 探味之中,将自身的品牌形象,在大本营市场与配资 深度结合。

郎酒对这项活动的推动和参与还不止于此。据悉,活动期间,郎酒将联合配资 店铺,结合具体情况,为参与活动的消费者提供相关餐饮优惠券、提供免费试吃服务、赠酒福利等等,彻底将自身品牌渗透进配资 配资官网 之中。

另一白酒大省安徽,也有酒企推出了类似针对餐饮渠道的活动。

口子窖以“宴席”活动来重启餐饮渠道——其旗下的经销商,在大本营市场推出“为股票 加油”活动,在4月份,针对宴席用酒,给予特惠赠送;迎驾贡酒在皖西市场推出买赠活动:消费者在餐饮店消费两瓶洞藏6~洞藏16配资 ,即可获赠同品类小酒(125ml)一瓶。

无论是郎酒的打榜、口子窖的“加油”还是迎驾贡酒的买赠,无不针对餐饮渠道,在着意带动餐饮热度的同时,也促进了自身的动销,可谓是一个与餐饮渠道共赢的举措。

餐饮渠道成补偿性消费的首个战场

酒企纷纷投入餐饮渠道,不仅在于这个领域以往提供了很大的销售额,更在于它成为了疫后复兴的首个重要战场。

实际上,受限于疫情防控期间的“居家令”,各地的餐饮渠道在近乎两个月的时间内处于停滞状态,这让以餐饮渠道为主的部分白酒配资 也一样处于停滞。

2月底,中餐协问卷调查显示,餐企现金压力巨大,能够支撑3个月以上的不足15%。90.4%的受访企业疫情以来营收下降超八成。同时,一季度营收预测显示,74.5%的受访企业认为,一季度营收降幅在八成以上。

四川省新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第19场股票论坛 发布会上公布,受疫情影响,四川省餐饮业损失惨重,据统计,四川93%的餐饮企业在疫情期间都停业,今年2月四川省餐饮业收入同比下降79%。

在疫情重灾区武汉,部分中小餐饮企业开始求救:一是要求政府协调各方给予减免房租,二是政府担保协调银行提供免息和贴息贷款,三是为复工提供每人2000元的人头补贴费,四是向市民定向发放中小微餐饮消费券。

而在其他地区,受疫情影响,餐饮行业也都普遍出现了停滞,经营压力巨大,连带着部分白酒类配资 的销售额呈现断崖式下跌景象。恢复餐饮行业的活力,不仅成为各地方政府的工作重心之一,也成为诸多拥有连带关系的酒企所关注的重要方向。

到了3月,四川省从省级政府到各地市级政府,纷纷出台措施帮助餐饮行业复苏。

酒企显然也认识到这一领域复苏的重要性——在谈及为什么要启动“好吃嘴郎牙榜”活动时,梅刚认为,过去十年时间,小郎酒在各地、尤其是成都市场取得了良好的成绩,与它在成都市场以餐饮店为主要渠道有深层次关系。郎酒全力推动这项活动是在疫情控制逐步向好的恢复期,为餐饮行业提振信心。

领先战略咨询专家朱志明则表示,报复性消费不会到来,只会有补偿性消费,喜宴的蛋糕是刚需……针对喜宴市场做重点营销,也是当前非常正确的路径,其他企业也必将针对这个市场大展手脚,成为各大企业争夺的焦点。

复苏命运共同体,酒企还能有哪些招数

餐饮渠道在一定程度上成为酒类企业的命运共同体,一损俱损、一荣俱荣。营销咨询专家王伟直言:救餐饮就是救酒业,帮助别人也就是在帮助自己。

不止是郎酒、口子窖等企业,事实上,会有更多的酒企关注于此。但是,如何能够帮助餐饮渠道引流以实现其快速复苏,如何在这一过程中积极提升白酒的动销率?成为很多酒企关心的问题。

以宴席消费启动餐饮,成为很多业界人士和酒企共同的认知。

朱志明认为,喜宴是刚需,只是时间早晚的问题。其他诸多业内人士也认为,之前受疫情影响,很多应办的喜宴、寿宴、庆功宴之类的被暂时搁置,但是这并不代表市场的需求全部消失,而是被暂时抑制。既然如此,它的爆发总会来到,或集中爆发、或缓慢释放。

甚至有观点认为,五一假期的宴席或将成为一次机会。

与此同时,也有较为保守的观点认为,补偿性消费,尤其是宴席的补办潮,在当前抗疫形势依然严峻的情况下不会马上到来。很多消费者以及宴席的承办方(酒店)出于安全考虑,都会将其放在下半年举办,这无疑大大增加了酒企们联手餐饮店重启消费热潮的难度。

在重启餐饮渠道的具体操作上,酒企应该采取哪些手法?

除了常规的重启餐饮渠道促销活动外,王伟设提出,酒企应该帮助餐饮做团购,主要是共同组织大客户品鉴会,制定共赢式团购利益分配方案,开发大客户定制酒等。还有实现流量本土化闭环——保证各城市之间的流量和销售闭环,因为酒类和餐饮都具有因区域不同出现的配资 、价格、政策、活动等方面的不同特点。

他还提出,酒企应考虑建立酒餐联盟,共同建立数据平台。以这个平台为主,进行基础性的导流、流量、客户活跃度、客单价、销售品类品项结构等数据分析与共享。

编辑:闫秀梅

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